LONTONG BALAP Surabaya

Bahan – bahan :

1)…5 buah lontong

2)…250 gram taoge, seduh dengan air panas, tiriskan

3)…2 buah tahu putih besar, goreng

Bahan untuk lentho :

1)…100 gram kacang tolo, rendam hingga lunak, tiriskan

2)…30 gram tepung sagu

3)…3 siung bawang putih

4)…½ sdt ketumbar sangrai

5)…½ sdt garam

6)…½ sdt gula pasir

Bumbu kuah lontong balap :

1)…2 sdm minyak goreng

2)…8 buah bawang merah, iris halus

3)…4 siung bawang putih, iris halus

4)…1 liter air kaldu

5)…1 sdt garam

6)…1 sdt merica bubuk

7)…5 cm jahe, memarkan

Sambal petis udang :

1)…15 buah cabai rawit merah, rebus

2)…4 siung bawang putih, rebus

3)…2 sdm petis udang

4)…5 sdm kecap manis

5)…Garam secukupnya

Cara membuat lento :

1)…Rebus kacang tolo hingga empuk. Tumbuk kasar. Masukkan tepung sagu dan bumbu halus, aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan lento, bentuk bulat lonjong dan goreng hingga matang. sisihkan.

Cara membuat sambal petis :

1)…Campurkan semua bahan seperti cabai rawit merah, bawang putih, petis udang, kecap manis, dan garam secukupnya.

Cara membuat lontong balap :

1)…Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan ke dalam air kaldu dan didihkan bersama garam, merica, dan jahe. 2)…Sajikan dalam mangkok, lontong, taoge, tahu, lento, dan sambal petis. Siram dengan kuah lontong balap dan taburi dengan bawang merah goreng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *