RUJAK CINGUR Surabaya
Bahan – bahan :
1)…100 gr kangkung tanpa batang
2)…100 gr taoge, siangi
3)…250 gr cingur sapi
4)…Tempe goreng secukupnya, potong dadu
5)…Tahu goreng secukupnya, potong dadu
6)…200 gr kikil sapi
7)…100 gr lontong
Bumbu kacang :
1)…100 gr kacang tanah, sangrai
2)…60 gr gula merah
3)…2 sdm petis udang
4)…1 buah pisang batu, iris
5)…1 siung bawang putih goreng
6)…Garam secukupnya
7)…75 ml air asam
Cara membuat :
1). Cuci bersih kikil dan cingur sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan, dan potong-potong.
2). Cuci bersih sayuran, rebus secara terpisah hingga matang. Sisihkan.
3). Campur kacang tanah, gula merah, pisang batu, bawang putih, garam, dan petis. Haluskan, tuangi air asam, dan aduk rata.
4). Atur sayuran rebus, kikil, tahu, tempe, cingur, dan lontong dalam piring saji. Sajikan bersama bumbu kacang.