SATE KLOPO khas Madura
Bahan – bahan :
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- Kelapa parut muda (dari 1/2 butir kelapa)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 20 buah tusukan sate
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cm kunyit bakar
- 1 sdm biji ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu Pelengkap :
- Saus kacang (secukupnya)
- Cabai rawit (secukupnya)
- Kecap manis (secukupnya, jika suka)
- Bawang merah iris (secukupnya)
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat bumbu yang telah harum dan matang, biarkan dingin.
- Campur bumbu halus dengan daging sapi dan parutan kelapa.
- Diamkan semua bahan yang dicampur kira-kira selama 30 menit agar bumbu meresap ke daging.
- Ambil tusukan sate kemudian tusukkan daging.
- Panggang sate di atas bara api hingga matang.
- Jika semua sate sudah matang, sajikan bersama bumbu pelengkap.
- Sajikan sate klopo ini dengan nasi putih hangat, lalapan mentimun dan air jeruk dingin.